L’HISTOIRE

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Connaissez-vous le HOMARD ?

Il existe 2 espèces de ce crustacé qui affectionne les mers froides:
l’américain (très répandu) et l’européen : le meilleur !

Le homard se distingue facilement de la langouste par la présence de ses 2 pinces
imposantes, ses 10 pattes et sa carapace aussi dure mais moins épineuse.
Après avoir atteint sa maturité sexuelle, il continue de muer , c’est à dire de changer de
carapace environ une fois par an. La femelle pond jusqu’à 100 000 oeufs au cours de sa vie,
( jusqu’à 50 ans! ). Le homard peut atteindre 50 cm et peser 4 kg. Le record serait de 20kg
pour 120 cm !!!!
Depuis 1998, la taille minimum de capture est de 8,7 cm : cela correspond à un âge de 5 ans
environ.

Le homard a une chair maigre et très savoureuse. Il est riche en potassium et en zinc. Sa
queue renferme le plus d’éléments nutritifs. Les autres parties comestibles sont les pinces,
les pattes, le corail et le foie. Le sang du homard est incolore et transparent, mais prend une
teinte bleutée au contact de l’oxygène de l’air.

Le nom  » homard  » vient du danois  » hummer « , au début du XVIème siècle. Il a longtemps
été considéré comme la nourriture du pauvre. Tellement abondant en amérique du nord qu’il
servira d’engrais….Ce n’est qu’au cours du 19ème siècle qu’il prendra sa grande valeur
commerciale.

Savez-vous qu’il existe des sites de rencontre pour amateurs ?
 » Rencontre d’une femme qui aime le homard  » et aussi  » Rencontre d’un homme qui aime le
homard » !!! Ainsi, cliquez et trouvez votre àme soeur…..

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Le concept de ce restaurant a vu le jour grâce à une designer, à 2 artisans sur métal, à un
plaquiste polyvalent. Il a nécessité 153 planches de volige, 43 chevrons, 8990 vis …et 1560h.
de travail, auxquels s’ajoutent des heures de pêche aux côtés de professionnels de la mer,
la recherche de domaines viticoles réputés, l’art de 2 cuisiniers professionnels et …..
les recettes de homards.

A Vous qui avez cliqué sur  » Le HOMARD FRITES  »
BIENVENUE !

Venez donc passer de bons moments dans ce cadre atypique en famille ou entre amis.
Notre souci : Soyez Heureux !!!
Le restaurant est ouvert depuis le 2 Décembre 2014.

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« Le Homard Frites » remercie Elise Legrand, la designer pour la réalisation du logo; http://www.eliselegrand.com

Mais aussi;

Placo Jack, Penboch, Seb, Jean Marie Le Breton, fabric métal, Serge Piquet, Joey Ramone, Golfe Agencement, Je marque tout.

Bienvenue !

Dites nous où vous êtes et nous vous accueillerons dans notre restaurant 🙂

Vannes      Toulouse